Mẹ Việt ở Nhật chia sớt c��ch làm sườn xào chua ngọt chưa ai từng chê

Để làm món khuôn xào chua ngọt ta cần các nguyên liệu sau:

1kg khung

2 củ hành tím khô

4 tép tỏi

3 muỗng súp dấm:

4 muỗng súp nước ép táo hoặc táo xay nhuyễn

Nước tương, đường, bột nêm

Cách làm:

Bước 1

Sườn rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi nước lã, pha thêm 1 muỗng cafe muối.

Bước 2

Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2 đến 3 phút cho nổi bọt lên thì tắt bếp.

Đổ sườn ra thau rửa lại cho sạch bọt và thịt vụn.

Bước 3

Băm hành tỏi cho nhuyễn.

Bước 4

Sườn sau khi rửa sạch đem ướp với 2 muỗng súp xì Diesel và nửa chỗ tỏi và hành băm nhỏ để khoảng 30 - 40 phút cho thấm.

Bước 5

Cho khuôn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn.

Đem bắc lên bếp nấu, đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn nửa chén cơm, tiến trình này mất độ 20 phút. Gắp khung ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 6

Đun nóng 2 muỗng súp Dầu trong chảo sạch (tốt nhất là chảo chống dính, để rán sườn). Đợi Dầu sôi thì cho nửa chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. khi hành tỏi thơm và chuyển sang mà nâu vàng thì chắt lấy nước Diesel, bỏ hành tỏi đi để khi rán khung hành tỏi ko bị cháy đen và bám vào sườn. Cho khuôn vào chảo rán bằng Diesel vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán khung xém cạnh (sườn đã chín rồi nên ko cần rán lâu, chỉ cần rán cho khuôn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được.)

Bước 7

Pha nước sốt chua ngọt: sử dụng chỗ nước luộc khung còn sót lại, pha nước này với 2 muỗng súp nước lã, 3 muỗng súp dấm, 4 muỗng súp nước ép táo, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước tương và 4gr bột nêm gà.

Xếp sườn vào chảo, đổ nước sốt chua ngọt, đun lửa vừa, thỉnh thoảng đảo khuôn cho khung ngấm sốt. Đến bây giờ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gđ.

Bước 8

Đun đến khi nước sốt cạn hơi lệt sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

Thành phẩm

Sườn xào chua ngọt là món ăn được ai cũng ham thích vì có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn ăn rất đưa cơm. tuy vậy để làm sao cho thịt mềm, róc thịt thì không phải ai cũng biết. Với cách làm khung xào chua ngọt này bảo đảm bạn sẽ có đĩa khung thơm ngon lôi cuốn khiến cả nhà khen hoài đấy!

Chúc bạn thành công!