Công thức nấu hủ tiếu chu��n vị, nồng thắm, tuyệt ngon cho bữa sáng

Nguyên liệu:

600g xương đuôi heo

350 g thịt ba chỉ

200g tôm tươi

20 quả trứng cút

500g hủ tiếu tươi

300g cải củ trắng

100g mỡ heo

2 củ tỏi

3 củ hành tím

1 lít nước dừa tươi

Gia vị: muối, bột nêm, đường phèn, tiêu Hành lá, giá đỗ, cải bắp mini (cải Đà Lạt, có vị giòn và thanh ngọt)

Cách làm:

Bước 1

Xương đuôi heo và miếng thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Nấu nửa nồi nước, lúc nước vừa sôi thì cho xương heo vào, nấu chín rồi tiếp theo đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước lèo được trong.

Bước 2

Cho xương heo và miếng thịt ba chỉ vào nồi, cho nước dừa cùng với 1 muỗng cà phê muối vào nấu. khi thịt ba rọi chín thì vớt miếng thịt ra để riêng. củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, thái khúc vừa; hành tím lột vỏ đập dập rồi cho vào nồi nước lèo cùng với đường phèn, tiếp tục nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa vừa.

Bước 3

Khi xương mềm, cải củ chín nhừ, nước hàng trong vắt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào (tùy thích).

Bước 4

Làm tóp mỡ phi tỏi: mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ; tỏi lột vỏ rồi đập dập. Đặt chảo lên bếp rồi cho mỡ vào chảo rán đảo thật đều tay cho đến khi tóp mỡ vừa vàng thì cho tiếp tỏi vào, đảo đều tay. lúc tỏi vừa vàng thì tắt bếp, cho mỡ tỏi ra đĩa. Đây là nguyên vật liệu hình thành lên sự thơm ngon đ-biệt cho món hủ tiếu này.

Bước 5

Thịt ba rọi thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen dọc thân tôm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. cải bắp thái sợi nhỏ.

Nấu nước sôi, rồi cho hủ tiếu tươi vào chần sơ trong 1 phút, vớt ra để ráo. Cho hủ tiếu vào tô, lần lượt cho từng lát thịt ba rọi, tôm, trứng cút, sợi bắp cải, giá đỗ, hành lá lên trên và múc 1 muỗng tóp mỡ tỏi cho vào giữa tô, tiếp đó múc nước hàng chan lên.

Tô hủ tiếu nóng hổi với nhiều miếng thịt mềm thơm, tôm tươi ngọt, song song với vị bùi bùi của trứng cút, giòn thơm của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện nội địa dùng thanh ngọt, nồng nàn sẽ khiến bạn cả nhà ngon miệng. Đặt biệt, với vị giòn giòn, beo béo và thơm lựng mũi của tóp mỡ tỏi sẽ tạo ra vị đặc trưng thơm ngon cho món hủ tiếu này.

Chúc các bạn thành công!