Cà tím nướng mỡ hành mềm ngon thơm nức

Nguyên liệu:

3 quả cà tím

50gr mỡ phần

3 cây hành lá

1/2 củ tỏi

1 quả ớt tươi

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1

Cà tím để nguyên quả, nguyên cuống, rửa sạch, cho vào chảo chống dính với 1 bát con nước, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho đến lúc chín tới. tiếp theo mở nắp, lật cà, mở lửa lớn cho cà cháy xém lớp vỏ ngoài mặt. Cứ tiếp túc lật đi lại để cho miếng cà cháy xém như ý.

Bước 2

Để cà nguội tí đỉnh rồi lột lớp vỏ ngoài mặt, cho ra đĩa, sử dụng dao rạch từ trên xuống cà để tách ra thành từng dây dài.

Bước 3

Pha một bát nước mắm gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, ½ thìa bột ngọt, ½ củ tỏi và 1 quả ớt băm nhỏ. Trộn đều hỗn tạp và rưới đều lên phần cà tím. Để ít phút cho ngấm.

Bước 4

Hành lá thái thái nhỏ. Mỡ phần thái hạt lựu.

Bước 5

Cho vào chảo rán vàng và ra hết mỡ, lúc mỡ còn đang nóng, trút ngay phần mỡ và tóp vào bát hành lá, đảo đều cho hành được chín.

Rưới phần mỡ hành vừa chiên lên phần cà vừa trộn mắm tỏi. Thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Món ăn có vị ngọt tự nhiên của cà, nồng nàn của nước mắm, thơm phức của tỏi và béo ngậy của mỡ hành xen lẫn với những miếng tóp mỡ giòn tan và chút cay cay của ớt thật thú vị. Với nguyên vật liệu dễ kiếm, cách chế biến giản đơn, món cà tím nướng mỡ hành chắc chắn sẽ là một gợi ý rất tuyệt cho bữa cơm của các thành viên trong gia đình bạn.