Sườn kho tiêu: Mềm ngon - đượm đà - vàng óng đẹp mắt ăn v���i cơm nóng thì ngon miễn chê

Nguyên liệu làm món sườn kho tiêu gồm:

600 - 700gr khung lợn

2 thìa nước mắm

1 thìa hạt nêm

1 thìa tiêu đen

1 củ tỏi

1-2 củ hành khô

1-2 thìa đường

1 thìa nước tương

Nước hoặc nước dừa tươi càng ngon

Cách làm:

Bước 1

Sườn non sau lúc mua về đem bóp kỹ với 1 chút muối và rửa sạch, thấm khô rồi chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Đổ nước vào nồi đun cho sôi lên thì cho 1 chút muối vào cùng, tiếp theo bạn cho sườn vào chần sơ qua để sườn ra bớt tạp chất, vớt khuôn ra rửa lại với nước lã cho sạch rồi để ráo.

Bước 2

Cho sườn vào tô song song với hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều và ướp khuôn 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3

Đặt chảo hoặc nồi lên bếp tiếp theo cho 2 thìa đường, 2 thìa nước và thắng cho nước đường chuyển màu cánh gián. bây giờ bạn đổ khung và nước ướp khuôn vào đảo đều, xào cho những miếng sườn săn lại, hơi xém bề mặt và dậy mùi thơm.

Bước 4

Bạn nêm thêm nước tương vào cùng và đảo đều cho khuôn ngấm đều nước hàng, tiếp đến thêm nước hoặc nước cốt dừa đổ xâm xấp mặt khung. Đậy vung và kho cho đến lúc khung rút cạn bớt nước, đôi khi đảo đều để sườn chín mềm đều.

Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị các thành viên trong gia đình, lúc thấy khuôn có xe màu vàng nâu lôi cuốn và nước kho sườn còn lại 1 chút sền sệt là tắt bếp, rắc thêm một tẹo tiêu và múc khuôn ra tô hoặc đĩa để thưởng thức.  

Miếng sườn mềm ngon, thịt đậm đà song song với xe màu vàng óng bắt mắt lại thơm mùi tiêu, ăn với cơm nóng thì ngon miễn chê.

Chúc bạn ngon miệng với món khung kho tiêu này nhé!