Thạch dừa thanh long - chẳng những ngon mà còn đẹp

Nguyên liệu:

1/2 quả thanh long đỏ

1 gói bột rau câu dẻo

Đường cát

200ml nước cốt dừa

Nước

Khuôn thạch

Cách làm:

Bước 1

Thanh long đỏ lột vỏ rồi thái miếng vừa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt thanh long.

Bước 2

Đường và bột rau câu cho vào bát trộn đều lên. Cho nước vào nồi đun sôi tiếp đến cho đường rau câu vào khuấy đều cho tan, nấu cho rau câu trong lại là tắt bếp.

Bước 3

Chia rau câu làm 2 phần, 1 phần cho nước cốt dừa vào khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp.

Bước 4

Phần rau câu còn lại bạn cho nước cốt thanh long đỏ và khuấy đều, đun cho rau câu sôi là tắt bếp.

Bước 5

Bạn múc rau câu thanh long đổ 1 lớp vào sườn, cũng có thể đổ lớp rau câu dừa trước đều được. lúc lớp rau câu se mặt thì vẫn sẽ đổ 1 lớp rau câu tiếp theo, cứ vậy nên bạn đổ mấy lớp tùy vào ý thích nhé. Phần rau câu trong nồi bạn nên giữ ấm để rau câu không bị đông lại nhé. Rau câu sau khi đổ xong bạn chờ cho nguội rồi đem cất tủ lạnh vài tiếng cho rau câu đông lại, lúc ăn lấy rau câu úp ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Mùa hè nắng lửa, món thạch rau câu luôn "hút khách" tới không ngờ. Hãy vào bếp trổ tài làm món thạch dừa thanh long đơn thuần mau gọn này nhé. Thạch dừa thanh long có hương vị thơm ngon thanh mát lại rất đẹp mắt, giúp cả nhà giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức này.