Bánh dày đậu - hương vị th��n dã khó quên

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

200gr bột nếp

10gr bột gạo

1 xíu muối

1 thìa Diesel ăn

60gr đường

160ml nước ấm

Phần nhân bánh:

200gr đậu xanh không vỏ

70gr đường

1 xíu muối

1 chút Diesel ăn

1 chút vani

Cách làm:

Bước 1

Đậu xanh vo sạch sẽ rồi dính nước 2-3 tiếng cho nở mềm, cho đậu xanh vào xửng hấp chín.

Bước 2

Bạn cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn tiếp theo lấy 1/3 con số đậu, để riêng lát nữa làm lớp áo bột cho bánh, con số còn lại sẽ làm nhân bánh.

Bước 3

Cho số lượng đậu xanh làm nhân bánh vào chảo, thêm đường, Dầu ăn, vani rồi trộn đều lên, bật bếp lửa nhỏ để xào nhân, đảo liên tiếp và xào cho đến lúc đậu hơi khô, có thể viên lại thành từng viên là tắt bếp.

Bước 4

Để nhân đậu nguội bớt tiếp đến bạn viên lại thành các viên tròn đều nhau, để ra đĩa và bọc kín lại cho nhân không bị khô.

Bước 5

Làm Vỏ bánh: Bạn cho nước ấm, đường, xíu muối, Dầu ăn vào 1 cái bát tiếp đến khuấy đều cho đường tan hết. Bạn cho bột nếp, bột gạo vào 1 cái tô, trộn đều sau đó đổ nước đường vừa hòa tan vào tô bột và nhồi cho bột mềm, mịn là được, bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

Bước 6

Sau 15 phút, bạn lấy khối bột ra và chia đều thành nhiều viên đều nhau, ấn dẹt miếng bột rồi cho viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại sao cho tròn đều và nhân không bị hở ra ngoài, bạn làm như vậy cho hết vật liệu còn lại.

Bước 7

Đun 1 nồi nước sôi có cho 1 chút muối, Dầu ăn, lúc nước sôi, bạn thả từng viên bánh vào luộc tận đến khi bánh bật lên là bánh chín, luộc thêm 1 phút nữa mới vớt bánh ra.

Bước 8

Cho bánh vào tô chứa đậu xanh để riêng làm áo vỏ bánh lúc nãy, lăn đều cho bánh bám 1 lớp đậu xanh mặt ngoài là được, vậy là nhiều chiếc bánh dày đậu đã hoàn thiện.

Với cách chế biến đơn giản bạn đã có ngay món bánh dày đậu thơm ngon hấp dẫn. Với lớp vỏ dai quyện với vị ngọt bùi thơm của lớp nhân đậu xanh thuộc bên trong khiến ai ăn cũng phải gật gù khen ngon đấy!