Chút biến tấu cho món canh b��u nấu ngao thêm ngon

Nguyên liệu:

– 0.5kg ngao

– 100g giò sống

– 1/4 thìa café tiêu xay

– 1/3 thìa café nước mắm

– 1 mẩu gừng nhỏ

– Vài nhánh hành lá

– Hạt nêm, gia vị

Cách làm

Bước 1

Ngao mua về ngập nước pha thêm vài quả ớt đập dập khoảng 1 tiếng cho tiết hết cát bẩn. Rửa sạch ngao, luộc chín, lưu giữ phần nước luộc. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch.

Bước 2

Nước luộc ngao lọc bỏ cặn, giữ phần nước trong.

Trộn ruột ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.

Hành hoa thái nhỏ, gừng đập dập.

Bước 3

Đun sôi lại nước luộc ngao, cho viên mọc ngao vào đun chín.

Bước 4

Khi mọc bật lên cho tiếp bầu, đảo đều, đun sôi thêm vài phút, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn. Cho hành và gừng. Tắt bếp, múc ra bát.

Thành phẩm:

Món canh này có nước màu trong, ngọt thanh, những viên mọc ngao giòn sật sật, tha thiết, thơm mùi hạt tiêu, sẽ mang đến hương vị mới, lôi cuốn cho một món ăn tưởng có vẻ như rất thân quen. mùa hạ có bát canh bầu nấu ngao ăn kèm cà pháo giòn rụm thì còn gì tuyệt bằng.

Chúc bạn thành công!