1. Canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, sử dụng thìa nhỏ nạo hết phần hạt và ruột nằm trong. Thịt rửa sạch, băm nhỏ. nấm mèo, nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cho thịt, nấm hương, nấm mèo, gia vị, hành hoa băm nhỏ vào âu trộn đều, tiếp đến đi bít tất tay nhồi thịt đầy miệng của khổ qua.
Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, lúc nước sôi, cho lần lượt khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, để nước sôi lại rồi đun nhỏ lửa tầm 15 phút là canh chín, nêm gia vị, cho hành hoa cắt khúc vào nồi rồi tắt bếp.
2. Chả nem
Dùng phần thịt còn lại đã băm để nhồi mướp đắng để gói chả. Thêm cà rốt nạo sợi rồi trộn đều. Trải bánh tráng nem, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại.
Đặt chảo Diesel ăn lên bếp, đợi Diesel nóng cho bánh tráng nem rán vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra cho vào giấy thấm Dầu tầm 5 phút, tiếp theo cắt miếng, xếp vào đĩa.
3. Cá chiên giòn
Cá làm sạch, rửa với chút rượu cho hết tanh. Ướp cá với chút gia vị để ngấm tầm 10 phút.
Đặt chảo Diesel ăn lên bếp, để Diesel nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp cá ra đĩa, khi ăn chấm với nước mắm hoặc xì Dầu.
4. Su su xào cật
Cật lợn làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cật với gia vị. Su su gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
Phi thơm hành cùng chút dấu ăn, cho cật vào đảo đều tới lúc chín. tiếp đến cho su su vào đảo đều, tầm 5 phút là được. Nêm gia vị vừa ăn, cho hành hoa cắt khúc vào đảo thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bữa cơm tối hoàn chỉnh:
Giá thành của thực đơn:
- mướp đắng: 6 nghìn đồng
- Thịt băm: 20 nghìn đồng
- nem mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, hành củ, cà rốt: 20 nghìn đồng
- Cá: 10 nghìn đồng
- Su su: 5 nghìn đồng
- Cật lợn: 10 nghìn đồng
- Quýt: 10nghìn đồng
Tổng: 81 nghìn đồng
0 nhận xét:
Speak up your mind
Tell us what you're thinking... !