Nguyên liệu làm mứt rau câu gồm:
20gr bột rau câu
1 lít nước
1 thìa cà phê bột men gạo đỏ hoặc thanh long đỏ làm màu đỏ
1 thìa cà phê bột nghệ hoặc chanh leo làm màu vàng
1 thìa sữa đặc làm màu trắng đục
200gr đường
4 cái khuôn vuông vừa nhỏ
Cách làm:
Bước 1
Trước tiên bạn cho nước vào nồi tiếp theo rắc từng ít bột rau câu vào nồi, vừa rắc vừa khuấy đều sau đó ngâm rau câu 30 phút cho nở.
Bước 2
Bột nghệ, bột men gạo đỏ cho ra 2 bát rồi thêm 1 chút nước sôi vào khuấy đều cho bột hòa tan. Sữa đặc cũng làm tương tự tại 1 bát khác. Nếu bạn sử dụng trái cây như thanh long, chanh leo thì cứ xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, chanh leo thì bạn xúc lấy ruột rồi lọc lấy nước cốt là được.
Bước 3
Bạn đặt nồi rau câu lên bếp vừa đun vừa khuấy và nấu cho sôi thì hớt bỏ bọt, tiếp tục nấu cho rau câu trong lại là tắt bếp. Múc rau câu chia đều ra 4 cái khuôn đều nhau.
Tiếp theo bạn cho liên hợp nước dùng vào từng khuôn rồi khuấy đều cho hòa tan, để lại 1 sườn rau câu làm màu trong hoặc nếu bạn thích thêm màu khác đều được. Để cho nhiều khung rau câu nguội hẳn thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
Bước 4
Sau 2 tiếng bạn lấy rau câu ra khỏi khuôn rồi dùng dao gợn sóng cắt rau câu thành các thanh hơi to, dầy, như vậy mứt rau câu sau khi phơi nắng hoặc đem sấy xong sẽ tóp lại là vừa.
Bước 5
Bạn xếp các thanh rau câu lên giá sắt rồi đem phơi dưới nắng to khỏang 2 ngày. Hoặc bạn cũng có thể đem sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, trong khoảng thời gian sấy nên hé cửa lò chứ không được đóng bạn nhé! quãng thời gian sấy mứt rau câu khoảng 6 tiếng, hoặc tới khi mứt rau câu hơi khô lại là được.
Lấy mứt rau câu ra, lăn qua 1 lớp đường bao ngoài mứt. Có thể bảo quản mứt cho hũ kín.
Nếu đã gần gũi với cách làm mứt dừa, mứt khoai… thì Tết này bạn hãy thử công thức làm mứt rau câu siêu độc - lạ mà ngon mê ly này xem sao nhé! các miếng mứt rau câu dẻo dẻo, dai dai lại giòn giòn ngòn ngọt, thơm ngon thanh mát bảo đảm ai cũng mê tít khi được thưởng thức.
0 nhận xét:
Speak up your mind
Tell us what you're thinking... !