Mùa đông nhất định trong nh�� phải có lọ mứt quất trị ho

vật liệu:

- Quả quất chín: 1kg

- Vôi bột: 2 thìa canh

- Đường trắng hoặc đường vàng: 1kg

Cách làm:

Bước 1

Quất chọn quả chín vàng, đều nhau, ko dập nát, cắt sát cuống, đem rửa qua nước cho sach bụi. Vôi bột ngâm với nước, đợi phần bột lắng xuống, gạn lấy phần nước trong để ngâm quất. sử dụng dao có mũi nhọn khứa quất ra làm các múi bằng nhau, chỉ khứa một đường ngắn ở giữa quả quất, để khi sén mứt sẽ không bị nát.

Cho quẩt vào ngâm với nước vôi trong tầm 7 tiếng đồng hồ.

Bước 2

Sau đó vớt ra, ấn dẹt quả quất cho bớt nước chua và hạt quất. Rừa lại thật sạch với nước rồi để ráo.

Bước 3

Ướp quất với lượng đường tương ứng. Nếu ko thích nhiều ngọt có thể bớt xuống 800g đường. tuy thế muốn bảo quản quất được lâu, thành phẩm quất mứt vàng, sánh thì nên cho lượng đường tương ứng. Trong giai đoạn ướp thi thoảng sử dụng đũa đảo đều để quất ngấm đường.

Bước 4

Khi quất ướp đường đã tan sắp hết thì tiến hành thực hiện sên mứt. Cho quất vào chảo chống dính, đặt lên bếp để chế độ lửa to tầm 10 phút đầu, tiếp đến hạ dần lửa. không cần đảo những lần vì sẽ làm quất bị nát. khi thấy nước quất bắt đầu sánh lại, đảo thấy hơi nặng tay, từng quả quất đã chuyển màu trong, sánh mịn thì để thêm tầm 5 phút, thời điểm này nên đảo nhẹ liên tiếp, tránh quất bị cháy đường.

BƯớc 5

Xếp quất ra khay nướng đem sấy trong lò với nhiệt độ 100 độ C tầm 40 phút (thời gian sấy cũng tùy vào sở thích của mỗi bạn. Nếu muốn dẻo các thì sấy ít, muốn khô hơn thì sấy lâu hơn).

Mứt quất hoàn thành, để nguội, xếp vào lọ, đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được rất lâu. Mứt quất không chỉ đẹp mà còn có tác dụng trị ho rất tuyệt vời nhất là thời tiết giao mùa.

Chúc anh chị thành công!