Tết này có kim chi dưa chuột ăn thì sợ gì những thịt mỡ!

Nguyên liệu:

5-6 quả dưa chuột

2-3 thìa bột nếp

2 thìa đường

2 thìa nước mắm

1 củ tỏi

Vài nhánh hẹ hoặc hành lá

1-2 thìa bột ớt

1/4 củ cải màu trắng

1/2 củ cà rốt

1 nửa quả táo

1 nhánh gừng

1 ít vừng trắng chín

1 thìa muối

Cách làm:

Bước 1

Dưa chuột đem rửa thật sạch tiếp theo cắt bỏ phần đầu và đuôi, chẻ làm 4 theo chiều dọc quả dưa leo cơ nhưng mà không cắt đứt rời hẳn.

Bước 2

Cho dưa chuột vào tô cùng với muối sau đó xoa bóp nhẹ nhõm cho dưa ngấm muối, để 30 phút rồi mới đem rửa sạch cho bớt mặn, vậy nên khi muối dưa sẽ giòn ngon.

Bước 3

Trong khi đó bạn nấu phần bột nếp để trộn cùng gia vị, cho bột nếp vào nồi cùng với vài thìa nước rồi khuấy đều. Bật bếp đun lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy liên tục tận đến khi hỗn hợp sôi lên là tắt bếp, tất cả chúng ta được phần bột nếp hơi đặc. Để cho nguội hẳn.

Bước 4

Cà rốt và củ cải trắng đem nạo sạch vỏ rồi rửa sơ qua tiếp theo nạo sợi, hành lá rửa sạch để ráo nước rồi đem thái khúc.

Bước 5

Táo rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ lõi sau đó cắt miếng nhỏ. Gừng gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ chia nhỏ cho nhiều nguyên vật liệu này vào máy xay song song với bột ớt, đường, nước mắm, bột nếp đã nguội rồi đậy nắp xay nhuyễn liên hiệp. Cho cà rốt, cải củ, hành lá, vừng trắng vào tô to tiếp đến đổ nguyên liệu vừa xay nhuyễn vào cùng và trộn thật đều.

Bước 6

Cuối cùng bạn nhồi liên hiệp gia vị vào dưa leo, xoa bóp nhẹ cho dưa ngấm gia vị. Xếp dưa vào hũ sạch và đậy nắp kín, để 2-3 ngày cho dưa lên men là có thể ăn được.

Kim chi dưa chuột giòn mát, cay chua cay chua ăn kèm với các món chiên, nướng chống ngán cự kỳ hiệu nghiệm, giúp bạn và g.đình có một bữa ăn ngon miệng tuyệt hay.